خبيرة الطعام الكورية تؤكد الألوان الخمس اسرار الغذاء الكورى الصحى

0

كتبت بسنت الزيتونى
استضاف المركز الثقافى الكورى بالقاهرة (لي سونج إن) وهي متخصصة في الطعام الكوري التقليدي، وتقوم بتقديم برامج تليفزيونية في كوريا. قد قامت
بتقديم ورشة عمل لتعليم إعداد بعض الوجبات الكورية التقليدية ، منهم (كيمباب) و (بولجوجى لحم مشوى على الطريقة الكورية)
وقد أكدت (لى سونج) ان الاكل الكورى التقليدى يعتمد على الخضار و الاسماك أكثر من اللحوم ، وإن الاكل الكورى التقليدى يعتمد على وجود خمس الوان هم الابيض ، الاصفر ، البرتقالى ، الاخضر والاسود. اللون الأبيض متمثل فى الفجل ،الارز، التونة ،البصل والثوم. اللون الاصفر متمثل فى البيض والجنزبيل. اللون البرتقالى متمثل فى الجزر واصابع الكابوريا. اللون الأخضر متمثل فى الخيار و السبانخ إما اللون الاسود متمثل فى المشروم المجفف وأوراق العشب البحرى.
وقد قالت (لى سونج) ان طبق الكيمباب خاص بالاحتفالات وايضا تعده الامهات للأطفال وقت الرحلات وهو يحتاج وقت طويل لتحضير و التجهيز لكنه صحى ولذيذ. وهذا الطبق عبارة عن لفائف العشب البحرى محشوه بالارز والفجل المخلل والبيض المقلى و الخيار مع السبانخ المسلوقة و الجزر والتونة أصابع الكابوريا وتلف بشكل أسطوانى ثم تقطع حلقات ، وقالت (لى سونج) لأنها أكلة تقليدية ففى كوريا محلات كثيرة تعدها بالأسماء أو التركى المدخن.
وكانت أهم نصيحة وجهتها (لى سونج) أهمية إن تعدى اى طبق بصبر وتأمل وهدوء والتحلى بالتأمل وأكدت إنها تدعم الأكلات التى تشعر من يتناولها بالأمان والسعادة وهذا دائما يتحقق فى الطعام التقليدى.
وقد ذكرت (لى سونج) نصيحة جمالية للنساء وهو عدم التخلص من ماء سلق السبانخ والاحتفاظ بها حتى تبرد وشطف الوجه بها فهو يمنح البشرة ترطيب و نعومة فائقة.

اترك تعليق

يرجي التسجيل لترك تعليقك

شكرا للتعليق