طريقة عمل كشك الجمبرى

0
يعتبر الجمبري من المأكولات البحرية المفيده، التي يعشقها الجميع، وله طرق كثيره فى طهيه .

وتقوم الشيف داليا شبانة خبيرة الطهي، بتقديم طريقة مبتكرة في عمل الجمبري، سيعشقها كل أفراد الاسرة .

المكونات:
٥٠٠ جرام جمبرى مقشور
قشور الجمبرى(للشوربة)
طماطم كبيرة بيوريه
بصلة كبيرة
ثومة مفرومة ناعم
كمون
بودرة شطة
ملح وفلفل
٤ كوب ماء
ملعقة كبيرة صلصة
٢ ملعقة كبيرة زيت
٣ ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة كبيرة خميرة
١/٢ ملعقة كبيرة سكر

الطريقة:

نخلط الدقيق مع نصف كوب ماء (من مقدار الماء المذكور) مع الخميرة والسكر، ويقلب جيدا، وتترك ليختمر ٢٠ د في مكان دافئ

نقشر الجمبرى ويقطع بحجم متساوى يسهل تغميسه، ويوضع على جنب.

نأخذ قشور الجمبرى، ونضعها في حلة على نار عالية مع٣.١/٢ كوب ماء ساخن ويترك ليغلى غلوة

نفرم نصف البصلة وتوضع على نار عالية مع ملعقتين زيت، وتقلب حتى تذبل، ونضيف لها كلا من معا(كمون-ثوم-ملح-شطة)، ونستمر بالتقليب حتى يصبح لون البصل بنى فاتح.

نضيف الطماطم البيورية والصلصة، وتقلب دقيقة ثم نضيف الجمبرى المقطع، ويشوح قليلًا، ثم نضيف الشوربة المستخلصة من قشور الجمبرى بعد تصفيتها جيدا، وتترك لتتسبك قليلا نحو 5 دقائق

بإضافة خليط الدقيق (المخمر) تدريجيا ونهدى النار تماما في هذه الخطوة نقلب كويس جدا (بالويسك) إلى أن نصل للقوام المطلوب للكشك، ويشبه غالبا المهلبية.

نقلب باستمرار لمدة ٥ دقائق، ونطفئ النار ونقدمه في أطباق غويطة.

نقطع نصف البصلة الأخرى (جوانج)، وتتبل بقليل من الملح، وتقلى في زيت ساخن حتى تكتسب اللون الذهبى الفاتح ويزين به الكشك.

طريقة عمل كشك الجمبرى
طريقة عمل كشك الجمبرى

دنيا على

اترك تعليق

يرجي التسجيل لترك تعليقك

شكرا للتعليق