الشوربة هي الطبق الأفضل خلال فصل الشتاء، فهي التي تمنح الجسم الدفء والطاقة، ويفضل اختيار مكوناتها بعناية، لتكون قيمتها الغذائية أيضا عالية، وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي وصفة ميزة لطبق شوربة البروكلي التي تتوافر فيه كل المزايا.
المكونات:
ربع كوب زبدة.
نصف بصلة مفرومة ناعم.
٢ فص ثوم، مدقوق.
كوب حليب.
كوب كريما.
٣ أكواب مرق دجاج.
ربع كوب نشا.
رشة جوزة الطيب.
٢ ورق غار.
حبة جزر، مقطعة مكعبات صغيرة.
رأس بروكلي مقطع وردات صغيرة.
كوبين جبن شيدر مبشور.
ملح وفلفل.
طريقة التحضير:
يشوح البصل والثوم مع الزبدة إلى أن يذبل البصل.
يضاف الحليب والكريمة، ثم يذاب النشا مع المرق ويضاف للخليط.
يتبل الكل بالملح والفلفل، جوزة الطيب وورق الغار، ثم يغلى المزيج إلى أن يتكاثف.
يضاف البروكلي والجزر ويقلب الكل جيدا.
يضاف الجبن الشيدر، ويقلب إلى أن يذوب وتنضج الخضراوات.
تقدم الشوربة مع الخبز المحمص، وبالهنا والشفا.
دنيا علي