يعد السوشي بالدجاج من الأطباق المبتكرة التي تختلف عن السوشي الياباني، حيث أن السوشي الياباني يحضر بالأرز الصيني أو بالأرز مع السلمون،
سنقدم لك طريقة تحضير السوشي بالدجاج.
مقادير السوشي بالدجاج:
– ثلاثة أكواب كبيرة الحجم من الأرز الياباني.
ثلاثة أرباع كوب كبير الحجم من خل الأرز.
ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
-ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
حبة كبيرة الحجم من الطماطم مقطعة شرائح.
مخلل حسب الرغبة مقطع شرائح طولية.
– ثلاثة أوراق خس مقطع شرائح عريضة.
ملعقة كبيرة الحجم من المايونيز.
ملعقتان كبيرتان من الحمص بالطحينية.
– ست شرائح من شاورما الدجاج مقطعة شرائح رقيقة.
طريقة تحضير السوشي بالدجاج :
نضع الأرز في وعاء عميق ثم نغسله بالماء الفاتر عدة مرات حتى تصبح ماء الأرز صافية ثم نقوم بوضعه في مصفاة لمدة 20 دقيقة حتى يصفى الماء الزائد عنه تمامًا.
نحضر وعاء البخار وهو عبارة عن وعائين فوق بعضهما بحيث يكون الوعاء الأعلى مصفاة ثم نضع الماء في الوعاء السفلي والأرز في المصفاة ونتركه على النار لمدة ساعة حتى ينضج تمامًا.
نضيف الى الأرز الماء أثناء وضعه بالمصفاة بين الحين والآخر حتى ينضج الأرز تمامًا ثم نتركه جانبًا لمدة 15 دقيقة حتى يبرد ويصبح دافئًا.
نضع خل الأرز في وعاء وأضيفي إليه السكر والملح ونضعه على النار مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح الخل لزجًا نوعًا ما ثم نتركه جانبًا لحين الاستعمال.
نضع الأرز في وعاء ثم قومى برش مزيج خل الأرز ونحركه قليلًا ليصبح الأرز لزجًا ونتركه جانبًا.
نقوم بوضع الحصيرة الصينية على طاولة ثم نفرد عليها ورقة النوري (ورقة الطحالب الخضراء) ثم نفرد الأرز على ورقة النوري بالكامل ثم نقوم بالضغط على الأرز حتى يلتصق بورقة النوري.
نضع شرائح الشاورما على طرف الأرز بحيث تكون الشاورما بشكل خط ثم نوزع شرائح الطماطم عليها حسب الرغبة ثم أوراق الخس المقطعة.
نقوم بتوزيع الحمص بالطحينية ثم المايونيز وشرائح المخلل على المكونات السابقة ثم نقوم بلف ورقة النوري بواسطة الحصيرة الصينية حتى آخر ورقة النوري.
ايمان مهدى