يصنف الكشك من الاكلات التي تتميز بمذاق لذيذ للغاية، ويمكن عمل الكشك بطرق كثيرة و مختلفة، نقدم لكم طريقة كشك الزبادي، والذي يحتوي علی مكونات غنية، وبسيطة للغاية.
مقادير كشك الزبادی:
3 صدور فراخ مسلوقة
نصف كيلو زبادی
لتر لبن
4 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب مرقة
ملح
فلفل اسود
(للوجه)
كوب بصل محمر
طريقة عمل كشك الزبادی:
1- حضرى بولة او طبق غويط ضعى الزبادی عليها الدقيق وقلبى جيدا حتی لا يتكون لدينا ای تكتلات، واتركيها جانبا حوالي نصف ساعة حتی تختمر.
2- ثم قومى بوضع حلة علی النار ونضع بها 2 كوب مرقة وضعى عليها جزء من اللبن حتى يصل الى الغليان، ضعى الملح والفلفل الأسود، ثم بالزبادي مع الدقيق وقلبى بإستمرار سريعا بالمضرب السلك حتی تحصلى على القوام المطلوب ثم أضفى عليهم بالفراخ، وقلبيهم جميعا.
3- ضعيها فى طبق التقديم، وزينى الوجه بالبصل المحمر.
4- ضعيىه بالدقيق ثم تخلصى من الدقيق الزائد عليه و حمريه فى الزيت حتی يأخذ اللون الذهبي الجميل، ثم يقدم.
ملحوظة لنجاح كشك الزبادي:
للحصول علی طعم مميز للخليط ضعى الكشك فی نفس مكان الزيت والزبدة التی تم تحمير البصل فيها.
ايمان مهدى