يحب الكثيرون تناول الكبسة سواء كانت بالدجاج أو اللحم، وتعتبر دول الخليج أشهر الدول في تحضيرها.
وقامت الشيف نونا من خلال صفحتها الرسمية على “فيس بوك”، بتقديم طريقة تحضير كبسة اللحم:
مقادير كبسة اللحم:
4 كوب أرز بسمتي
كيلو لحم ضاني بالعظم
حبة لومي
عود قرفة خشب
ورق لورا
4 قرنفل صحيح
5 فلفل اسود حب
4 فصوص حبهان صحيح
3 ملعقة كبيرة زيت
8 كوب ماء مغلي أو شوربة
بصلة مقطعة مفرومة
1 قرن فلفل حار
3 طماطم مكعبات صغيرة
2 فص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير كبسة اللحم:
1- تسلق اللحمة 3/4 تسوية عن طريق تشويحها وإعطائها صدمة خفيفة واضافة الماء بعدها.
2- ويوضع بماء السلق بصلة مع حبة طماطم، لورا، و حبهان، و جزرة مقطعة، و 2 مكعب مرقة.
3- نحضر حلة ونضع بها زيت، وننزل عليها باللحم المسلوق وياخد تشويحة وصدمة مرة ثانية مع رشة فلفل أسود.
4- ثم نضع التوابل كلها ثم البصل المفروم، ويشوح ثم نضيف الطماطم المكعبات والفلفل الحار والصلصة والثوم.
5- يشوح قليلا ثم ننزل بـ الأرز المغسول والمنقوع والمصفى جيدا، ونقلب قليلا ثم ننزل بالماء المغلي او المرقة المغلية ( 8 كوب ).
6- نتركه يغلي حتى يتشرب ثم نهدي النار حتى يستوي، ثم نضع الكبسة فى طبق التقديم.
دنيا علي