نقدم لكم من مطبخ الشيف هاله فهمى طريقة عمل المش وازاى تصنعى منه المورته وانتى فى منزلك.
المقادير:
(تصنيع مورتة المش )
نص كيلو زبده بلدى فلاحى
3 م ك ملح
(لعمل المش )
كيلو جبنه قريش
لتر لبن
كوب شطة
2 م ك ملح
مورته المش
م ك ترمس بلدى
م ك حلبه حصى
قشر يوسفى
4 فلفل حار احمر
م ك بابريكا
الطريقة:
قومى بتغطيه الجبنة القريش بالملح جيدا ثم ضعيها فى مصفاه مغطاه لليوم التالى فى التلاجة
قومى بتسييح الزبدة على نار متوسطة وعليها الملح حتى تحصلى على المورتة مع التقليب
قومى بتصفيه السمنة من المورتة وتشويحها ثم ضعي عليها اللبن والبابريكا والشطة الخشنة والفلفل الحار والحلبة الحصى والترمس البلدى و 2 م ك ملح
ضعى خليط خميرة المش فى البرطمان ثم ضعى قشر اليوسفى والجبنة القريش وتغطيته جيدا واتركيه لمدة شهر فى التلاجة
دنيا على